x

перезвонить

поиск

*Зарегистрированные пользователи могут быстрее оформлять заказы, отслеживать их статус и просматривать историю покупок.

Авторизация

корзина

  • Открыть Корзину


  • В корзине пусто!

Типы и виды кондитерских бумаг

Что такое вафельная бумага?

Это съедобная полупрозрачная бумага, изготовленная из рисовой муки и крахмала, прессованная в листы формата А4 или А3. Её также называют «рисовая вафельная бумага». Она не имеет вкуса и запаха, очень хрупкая, с пористой структурой, боится влаги.

Виды вафельной бумаги

Вафельная бумага бывает разной толщины:

  • Ультратонкая 0,3 мм
  • Средняя плотность 0,5 мм
  • Самая толстая 0,7 мм
  • Ультра гладкая 0,6 мм

 Толщина бумаги влияет на качество изображения. Чем толще бумага- тем изображение будет ярче. Так же, чтоб Ваше фото было красивым и качественным - выбирайте картинку максимального расширения.

Обычно вафельную бумагу толщиной 0,3 мм используют для:

  • Декупажа на пряниках
  • Вафельных цветов
  • Декора боковых сторон торта
  • Декора верхней части торта

Толстую вафельную бумагу используют для декора верхней части торта.

Если Вы начинающий кондитер лучше взять более плотную вафельную бумагу, так как она плотнее и с ней легче работать. В случае, если Вы пере увлажните ее — с ней ничего не произойдет.

 

Как работать с Вафельной бумагой?

  1. Возьмите Вафельный листок с изображение и по необходимости вырежьте ножницами
  2. Подготовьте поверхность для вафельной бумаги (предварительно выровняйте торт любым плотным кремом на масляной основе)
  3. Переверните картинку изнаночной стороной к себе и нанесите тонким слоем декор гель
  4. Переверните картинку лицевой стороной к себе и приклейте картинку на торт
  5. Разровняйте картинку

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ НАНОСИТЕ ДЕКОР ГЕЛЬ СВЕРХУ!

НАНЕСЯ ДЕКОР ГЕЛЬ СВЕРХУ ВЫ РИСКУЕТЕ РАЗМАЗАТЬ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ПО ТЕХНОЛОГИИ НАНЕСЕНИЯ ВАФЕЛЬНОЙ КАРТИНКИ НА ТОРТ ДЕКОР ГЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЮТ ТОЛЬКО НА ИЗНАНОЧНУЮ СТОРОНУ.

 

Для чего нужен декор гель и можно ли без него наложить вафельную картинку?

Декор гель — это геле подобная субстанция. Декор гель может быть прозрачным или иметь не выраженный кремовый цвет также может быть ароматизированный и иметь цветовую окраску.

Декор гель необходим для того, чтоб:

  1. Придать вкус вафельной картинке
  2. Приклеить картинку к торту
  3. Придать картинке эластичности

Благодаря декор гелю -картинка увлажняется и ровно ложиться на поверхность торта. В случае, если Вы положили картинку без геля-картинка в холодильнике может деформироваться и свернуться в трубочку.

 

Какие Виды пищевой бумаги еще существуют?

Вы можете приобрести помимо вафельной бумаги:

  • Картинку на сахарной бумаге
  • Картинку на бумаге для меренги (безе)
  • Шокотрансферную бумагу для шоколадных изделий

Сахарная бумага используется для:

Тортов

Карамельных изделий на палочке

Сахарная бумага лист формата А4 прессованной сахарной основы. Сахарная основа нанесена на пленку. Перед тем как накладывать картинку на торт необходимо:

  • Вырезать рисунок
  • Снять пленку
  • Нанести декор гель на изнаночную сторону листа
  • Наложить картинку на торт и разровнять

Бумага для меренги придаст Вашим меренгам более интересный и привлекательный вид.

Для того, чтоб сделать меренгу с рисунком Вам нужно:

  • Заказать лист с рисунком для меренги
  • Вырезать нужный рисунок
  • Отсадить на лист меренгу
  • Выпечь

После охлаждения меренги-снять меренгу с рисунком

Шокотрансферная бумага — это Лист формата А4 с нанесением молочной основы на пленку. Шокотрансферная бумага используется для шоколадных изделий:

  • Шоколадки с изображение
  • Шоколадные конфеты
  • Шоколадный декор